Birra Ale

Le birre Ale sono le classiche birre prodotte principalmente nei paesi anglosassoni, dove si registra anche il maggior consumo. Le birre Ale nascono proprio in Inghilterra e sono caratterizzate da una produzione con sistema ad alta fermentazione e da un gusto aromatico e fruttato.

Nelle birre Ale vengono impiegate erbe o spezie, che offrono un sapore più amarognolo, così da bilanciare la dolcezza conferita dal malto.

Il termine Ale racchiude una grande varietà di birre, infatti si tratta di una macrocategoria, nella quale si inseriscono diverse sottocategorie, come:

  • birre Bitter,
  • birre Mild Ale,
  • birre Brown Ale,
  • birre Old Ale,
  • birre Barley wine,
  • birre Indian Pale Ale (dette anche IPA),
  • birre Stout,
  • birre Porter,
  • bière de Garde.

Esistono così tante sottocategorie di birre Ale, poiché possono essere utilizzati diverse tipologie di malti e luppoli.

Gradazione e colore delle birre Ale

Per birra Ale si intende solitamente lo stile produttivo, quindi una birra ad alta fermentazione, che può essere prodotto con diverse tipologie di malti e luppoli.

A causa di questa grande eterogeneità degli ingredienti, le birre Ale si possono presentare con diverse colorazioni e gradazioni. Quindi possono andare dalla bionda all’ambrata, con gradazioni tra i 3,5° e 6°.